Pimentón relleno, con la combinación perfecta ¡Mmmm!

Si hay un plato que es delicioso, versátil, nutritivo es el pimentón relleno, ¿Saben qué es lo mejor? que pueden rellenarlo con la proteína que prefieran y hacer muchas combinaciones, la receta de hoy es pimentón relleno con carne molida.⠀

#Todounchef te da un tip súper importante, sobre todo a tomar en cuenta para esta cuarentena donde salir a hacer las compras debe ser algo limitado, es que puedes comprar tus pimentones a granel y congelarlos enteros, te duran en la nevera muy bien conservados hasta un año, de esta manera garantizas este ingrediente en tus preparaciones y así evitas que se dañe fácilmente.

Ingredientes⠀

⠀
•500 g de carne de cerdo molida.⠀
•2 cditas de sal.⠀
•1/2 cdita de pimienta.⠀
•150 g de tocineta cortada en cuadros.⠀
•1 cebolla mediana, doble cincelada.⠀
•1 ajo porro mediano (parte blanca) doble cincelado.⠀
•1 calabacín mediano, doble cincelado.⠀
•1 1/2 taza de vino blanco.⠀
•4 cdas de pasta de tomate.⠀
•4 pimientos del color que quieras. Lavados, cortados por la parte del tallo y sin semillas⠀
⠀

Instrucciones⠀

⠀
1.Precalentamos el horno a 180°C.⠀
2.Salpimentamos nuestra carne y mezclamos.⠀
3.Colocamos la tocineta y la cebolla en una sartén y dejamos cocinar por 2 minutos.⠀
4.Agregamos el ajoporro y dejamos por 2 minutos más.⠀
5.Incorporamos al sofrito el calabacín y mezclamos. Dejamos cocinar un par de minutos más.⠀
6.Agregamos la carne poco a poco al sofrito, dándole con una paleta de madera y dejamos dorar.⠀
7.Añadimos el vino y dejamos cocinar, hasta que reduzca a la mitad.⠀
8.Agregamos nuestras 4 cucharadas de pesto, mezclamos y seguimos cocinando por 10 minutos más.⠀
9.Colocamos la base de nuestros pimientos sobre una fuente refractaria. Agregamos el relleno sin pasarnos de los bordes.⠀
10.Tapamos con la parte superior del mismo y llevamos al horno por 20 minutos.⠀
11.Sacamos del horno y dejamos reposar. ¡Servimos y listo! ⠀