La Organización de Consumidores OCU ha realizado un análisis de las cerveza tipo «lager», es decir, las de de baja fermentación, y rubias entre las 34 más vendidas en España 17 clásicas y 17 especiales, en lata de 33 cl. Todas las cervezas incluidas en el análisis ofrecen la información obligatoria en el etiquetado, como son el grado alcohólico, conservación o fabricante, aunque en algunos casos faltan elementos de utilidad, como la lista de ingredientes. Asimismo, desde la OCU destacan que «sobran términos» como «prémium» o «quality», ya que pueden confundir en el momento de la compra.
Los expertos que han examinado las cervezas han establecido un protocolo de degustación en base al sabor, aromas, defectos o color y a partir de ahí han otorgado sus calificaciones a las que destacan por su cuerpo, su amargor, sabor a malta y sabor a lúpulo . Como conclusión, se expone que solo siete cervezas destacan en la degustación de los expertos y entre las especiales, con más malta y más alcohol, los encargados de realizar el análisis han apreciado la Mahou 5 estrellas, Keler y Estrella de Galicia. Entre las clásicas, las que obtienen 4 estrellas son Mahou clásica, Amstel original, Amstel clásica y Cordon Gard.
Teniendo en cuenta todos estos criterios, desde la OCU concluyen que las mejores enre las clásicas son Mahou clásica y Amstel Original. Por su buena relación entre calidad y precio, la organización de consumidores afirma que Cordon Gard de Eroski se alza con el título de «compra maestra». Entre las cervezas especiales, Mahou 5 Estrellas Especial resulta elegida como la Mejor del análisis, mientras que Steinburg Especial de Mercadona es la que presenta la mejor relación entre precio y calidad.
Finalmente, para elegir bien, desde la OCU recalcan que el extracto seco primitivo debe estar por debajo del 13% en las cervezas clásicas, y del 13 al 15% en las cervezas especiales. Asimismo, la cantidad de azúcares fermentables condiciona el contenido de alcohol de la cerveza ya que en las clásicas tienen un contenido medio de alcohol del 4,8% y, en las especiales, con mayor extracto seco primitivo, aumenta hasta un 5,5%.
Por último, la organización de consumidores revela que no se han detectado sulfitos en ninguna de las muestras analizadas, aunque sí un colorante, el E-150 se usa para sustituir una cierta cantidad de cereal tostado y simular un color natural,. También han encontrado un estabilizante, el alginato E-405, que hace que la espuma no se vaya rápidamente. Ambos están presentes en ocho de las 34 cervezas analizadas, todas ellas de marca blanca.
Source: ABC