Las lentejas además de ser muy nutritivas, se conservan bien y combinan con la mayoría de alimentos. Si quieres innovar tus comidas y proporcionarle a tu familia las vitaminas y minerales que su cuerpo necesita.
Croquetas de Lentejas Pantera
Ingredientes
– 1 taza de lentejas
– 1 hoja de laurel
– 1 cebolla mediana picada gruesa
– 1 diente de ajo majado
– 1 ajoporro pequeño en rodajas finas
– 1 zanahoria pequeña rallada
– 1 taza de pan fresco rallado
– 2 yemas de huevo
– 2 cucharadas de cilantro picado
– 2-3 cucharadas de aceite
– Pan para servir
– Tomate para servir
Preparación
– Coloque las lentejas y el laurel en un recipiente, añadir agua y cocinar hasta que las lentejas estén tiernas. Escurra bien y deseche la hoja de laurel
– Aparte picar o licuar las lentejas, la cebolla y el ajo hasta lograr una pasta de consistencia fina.
– Pase la mezcla a un recipiente, el ajoporro y la zanahoria picadas, el pan rallado, las yemas de huevo y el cilantro. Mezclar muy bien y sazonar con pimienta molida.
– Haga pequeñas croquetas con esta mezcla.
– Caliente un poco de aceite en una sartén antiadherente y fría las croquetas hasta que estén doradas por ambos lados, escurrirlas sobre papel absorbente.
– Sirva esta receta caliente y acompañadas de tomate por encima y dispuestas sobre el pan tostado. O como lo desees. NP/@granospantera
EA
Source: Informe21