Un buen caldo de pollo puede ser la cura para todos los males, desde un simple resfriado hasta un corazón roto. Por ello forma parte indispensable de la cocina familiar, evocando aromas y sabores capaces de regresarnos a la infancia y transmitir sentimientos con cada bocado.
Dada la importancia y propiedades de este básico platillo, te ofrecemos esta sencilla receta con calabaza, zanahoria, vainas verdes y maíz, que de seguro se convertirá en la favorita de tus seres queridos.
Ingredientes
• 1 pieza de pechuga de pollo sin piel
• 2 1/2 litros de agua
• 1/2 pieza de cebolla en trozos
• 2 dientes de ajo
• 2 cubos de caldo de pollo
• 1 pieza de zanahoria pelada, rebanada y cocida
• 1 pieza de calabaza rebanada
• 1 taza de vainas, judías verdes o ejote cocidos y cortados en tercios
• 1 pieza de jojoto o elote cocido y en trozos
• 4 ramas de cilantro fresco
Preparación
• Lavar perfectamente las piezas de pollo y hervir en una olla con el agua.
• Retirar toda la espuma que suba a la superficie.
• Añadir la cebolla, ajo y los cubos de caldo de pollo, cocinar por 40 minutos aproximadamente o hasta que el pollo esté suave.
• Retirar el pollo y deshebrarlo.
• Añadir a la olla las verduras, el cilantro, el pollo deshebrado y dejar que hierva por 5 minutos más.
• Servir.
Al servir puedes acompañar el plato con un poco de arroz cocido, según el gusto de cada comensal.
Fuente: Kiwilimon
RA
Source: Informe21