Cada vez más la cerveza está ganando espacio en la gastronomia, pues reemplaza a la levadura y funciona muy bien para fritar cualquier alimento, desde pescados, hasta vegetales.
Esta receta es sumamente sencilla, sólo se utilizan tres ingredientes (que son muy fáciles de encontrar) y además prepararás una salsa para acompañar los centros de alcachofas. ¡Una delicia!
Alcachofas rebosadas en cerveza
Receta de neuroticmommy.com
Ingredientes
- 1 litro de aceite orgánico para freír
- 50 g a 400 g de latas de corazones enteros de alcachofa
- 1 taza de harina blanca
- 1 taza de cerveza
- Sal o pimienta al gusto
- Salsa de inmersión
- 1/2 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- sal al gusto
- Puñado de cebolliín, picados (alrededor de 2 cucharadas)
Instrucciones
- Llene una olla pesada con toda la botella de aceite de canola. Calentar el aceite a 375 grados.
- Drenar las alcachofas y secarla, estrujando ligeramente el resto del agua. Colóquelos en una toalla de papel para que absorba el agua.
- En un tazón grande batir la harina y la cerveza. Añadir sal y pimienta.
- Una vez que el aceite esté listo, remoje los corazones de alcachofa en masa y colóquelo en aceite. Dejarlos freír 3-5 minutos. Volteándolos si es necesario. Puse 4 a 5 alcachofas a la vez como no a la multitud mi olla. Repita el proceso hasta que todos los corazones de alcachofas estén fritos.
- Coloque los corazones fritos de la alcachofa en una línea de la placa con una toalla de papel. Esto tomará cualquier aceite goteando.
- Espolvorear con sal.
- Para la salsa, mezcle bien todos los ingredientes. Sazone con sal y pimienta según lo desee.
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Source: Sabrosia