¿No se te ocurre que más cocinar con la quinua? La solución más sencilla y fácil de preparar son las croquetas. Llevan pocos ingredientes, además de ser una buenísima opción saludable para llevar al colegio o la oficina. A continuación, te compartimos la receta para que pongas tus habilidades en la cocina a prueba. ¡Toma nota!
Ingredientes
2 tazas de quinua hervida (hay que tener en cuenta que antes de cocinarla, debe enjuagarse varias veces, para que pierda la saponina, una sustancia jabonosa natural que le sirve para protegerse de los insectos y plagas y que tiene un sabor amargo muy fuerte).
1/2 taza de la verdura que quieras. Puede ser calabaza, acelga, espinaca, batata, zanahoria
1 huevo
2 cucharadas soperas de harina de garbanzos, integral o pan rallado.
Sal
Modo de preparación
Escurrir bien y dejar enfriar la quinua.
Agregar las verduras, deben estar bien secas (también deben estar bien secas) y añadir el huevo. Condimentar.
Añadir la harina o el pan rallado. Armar con las manos las croquetas y apoyar en un placa de horno aceitada.
Hornear por 25 minutos o hasta que estén doradas.
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Fuente: peru / MF
Source: Informe21