Siempre es bueno conocer el mundo a través de la comida. La gastronomía de España es una buena manera para empezar a hacer turismo desde el paladar. Esta receta a base de lentejas le servirá para descubrir los gustos de las Islas Canarias.
Una sopa a base de la legumbre que se combina con muchos excelentes ingredientes. Un caldo lleno de sabor cortesía del tradicional chorizo, papas, auyama y mucho más.
Ingredientes
250 gramos de lentejas
1 chorizo
1 trozo de jamón
2 zanahorias
1 cebolla
1 diente de ajo
400 gramos de auyama
4 calabacines
4 papas
1 pizca de pimentón dulce
2 o 3 mazorcas de maíz frescas
Aceite de oliva
Sal
Preparación
– Echar un chorro de aceite de oliva en una olla.
– Picar la cebolla y el diente de ajo finamente y trocear todas las verduras en pedazos medianos. Pelar el maíz y cortar cada mazorca a la mitad. Echar todo en la olla junto con el chorizo, el jamón entero y las lentejas previamente lavadas.
– Cubrir todo con agua, añadir la pizca de pimentón y cocinar a fuego fuerte.
– Una vez que empiece a hervir, bajar el fuego. Cuando las papas estén blandas y las lentejas tiernas, sacar el chorizo y el jamón.
– Cortar estos dos insumos en trozos y volver a añadir a la preparación. Cocinar por cinco minutos más, apagar el fuego y servir.
Fuente: Cocina y Vino
OS
Source: Informe21