El chef francés Sebastién Bras, hijo de Michel Bras, también reconocido chef, renunció a las tres estrellas Michelin de su restaurante Le Suquet, en Laguiole, Francia.
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El chef comunicó este miércoles, a través de un vídeo publicado en la página de Facebook del restaurante, su decisión de dejar de pertenecer a la guía Michelin desde 2018.
La razón por la que Bras y su familia pretenden que Le Suquet deje de aparecer en la guía, se debería a que quieren ser libre de la constante presión que conlleva el prestigioso reconocimiento que les fue entregado en 1999.
facebook.com/BrasOfficiel
“Será nuevo capítulo de mi vida profesional sin la recompensa de la guía Michelin, pero con mucha pasión por la cocina. Con mi equipo seguiremos intentando crear una experiencia mágica en el Suquet, siempre con la búsqueda por la excelencia”, dijo Bras.
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Source: Sabrosia