El pasticho es un tipo de pasta que se sirve en láminas y generalmente está relleno de carne molida. Pero son muchas las opciones que ofrece, como esta deliciosa receta con atún. Perfecta para compartir un fin de semana con familiares o amigos.
Ingredientes
1 caja de láminas de pasticho precocidas
Aceite de oliva
Queso rallado
Para la mezcla de atún
2 latas de atún en agua
1 cucharada de aceite de oliva
1 pimentón en cortes juliana
100 gramos de cebolla en cortes juliana
1 tomate rallado
3 dientes de ajo
2 cucharadas de pasta de tomate
Jugo de medio limón
1/2 puñado de hojas de perejil
Sal y pimienta al gusto
Para la salsa bechamel
1 rama de cebollín
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina de trigo
1 cucharada de salsa de soya
600 mililitros de leche
1 hoja de laurel
1 chorrito de aceite de oliva
Preparación
Mezcla de atún
Verter el aceite de oliva en una sartén y llevar al fuego. Cuando esté lo suficientemente caliente, agregar la cebolla, el pimentón, el tomate y el ajo.
Mientras tanto, escurrir un poco el atún y agregar el jugo de limón. Cuando haya botado el agua, añadir al sofrito junto con las hojas de perejil, salpimentar y mezclar todo. Pasados unos minutos, incorporar la pasta de tomates, dejar cocinar otro rato y apartar.
Láminas de pasticho
En una olla, hervir suficiente agua con un chorrito de aceite de oliva. Introducir las láminas de pastichos durante 10 minutos aproximadamente y retirar.
Pasarlas a un bol con agua y hielo.
Bechamel
Sofreír el cebollín, los ajos y la hoja de laurel en el aceite de oliva.
En una licuadora, echar la leche, la salsa de soja y la harina de trigo. Licuar hasta que quede una pasta consistente.
Agregar a la sartén y remover permanentemente con una cuchara de madera, hasta que espese.
Montar el pasticho
Precalentar el horno a 200 °C.
Engrasar el molde, poner una capa de láminas de pasta seguida por salsa bechamel y luego el preparado de atún. Continuar armando el pasticho en el mismo orden (láminas de pasta, bechamel y atún) y terminar con la salsa bechamel.
Espolvorear con el queso rallado, tapar con papel de aluminio y hornear por 20 minutos. Pasado ese tiempo, retirar el papel de aluminio y volver a hornear por otros 5 minutos.
Sacar del horno, dejar reposar unos minutos y servir.
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Fuente: cocinayvino / MF
Source: Informe21