Una preparación que es sinónimo de un país y su gente, las arepas son todo un icono en tierras venezolanas, presente en cada comida del día. Su versatilidad la convierte en un alimento capaz de adaptarse a una gran lista de ingredientes y formas de hacerlas.
En este caso, el círculo de maíz de elabora con chicharrón. Un toque distintivo de gusto y sabor que se lleva al horno. Una excelente manera de romper la rutina y sorprender a todos.
Arepas de chicharrón al horno
Ingredientes
500 gramos de harina de maíz
1 taza de leche
300 gramos de chicharrón
1 taza de agua
Sal al gusto
1 cucharada de mantequilla
Aceite de oliva
Preparación
Precalentar el horno a 200 °C (392 °F). Luego triturar el chicharrón con la ayuda de un mortero.
Agregar el chicharrón triturado a una sartén con un poco de aceite de oliva caliente Cocinar a fuego medio hasta que el chicharrón comience a botar un poco de grasa. Retirar la sartén del fuego y reservar.
Incorporar en un bol la leche y la cucharada de mantequilla. Calentar en el microondas durante 30 segundos para que la mantequilla se derrita.
Luego agregar el agua y la harina de maíz en tres partes. Remover con la ayuda de una cuchara para integrar correctamente todos los ingredientes.
Cuando la masa haya tomado cuerpo, es hora de usar las manos. Amasar haciendo movimientos envolventes. Añadir sal al gusto. Si la masa está muy líquida, agregar un poco más de harina hasta obtener la consistencia ideal.
Si, por el contrario, está muy áspera, verter más agua.
Cuando esté la masa lista, adicionar el chicharrón con todo y la grasa que desprendió en la sartén. Mezclar bien el chicharrón y la masa amasando con las manos. Dejar reposar 5 minutos.
Cubrir una bandeja para hornear con papel vegetal.
Formar las arepas de chicharrón tomando una bola mediana, del tamaño de la palma de la mano. Luego aplastarla para darle forma de disco de 1 centímetro de grosor.
Armar todas las arepas hasta terminar la masa y colocarlas en la bandeja. Hornear durante 15 minutos.
Mientras las arepas se hornean se irán abombando. Al notar esto, darles la vuelta para que se doren por ambos lados.
Retirar del horno. Rellenar con el ingrediente de su preferencia y servir.
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Fuente: cocinayvino
YS
Source: Informe21