Es un procedimiento muy sencillo, solo necesitamos un poco de tiempo para que funcione. En este caso, el queso de untar proteico posee las mismas propiedades que el queso fresco batido que se use para elaborarlo, dado que la única alteración que lleva es la sal y las especias que le añado.
Ingredientes y elaboración de Queso de untar proteico:
Ingredientes:
500g de queso fresco batido
Sal, orégano, hierbas provenzales, ajo seco, cebolla seca etc. (Al gusto y opcional).
Elaboración:
Utensilios:
Un colador.
Un trapo de algodón limpio y sin rastro de suavizante ni jabón (yo, el que vaya a usar lo enjuago una y otra vez bajo el grifo, aunque esté limpio de lavadora, y luego lo dejo secar).
Un bol, una gomilla o cuerda y un colador grande o escurridor de pasta.
Proceso:
Mezclamos el queso con las especias y la sal.
Encima del bol colocamos el colador, pero este debe quedar separado del fondo del bol. Encima del colador colocamos el paño.
Vertemos el queso fresco batido encima del paño de algodón, previamente colocado encima del colador, que previamente ente ha sido puesto encima del bol.
Una vez esté el queso en el paño, juntamos las puntas y atamos apretando bien para que no se salga nada.
Solo queda dejar escurrir el queso 24h.
Iréis viendo cm el suero ira cayendo en el bol.
Pasado las 24 horas, apretar un poco el paño con el queso dentro para escurrir bien y listo.
Fuente: Cocina Facilisimo
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Source: Informe21