La técnica del empanizado ofrece una infinidad de posibilidades. Muchos alimentos pueden recibir ese toque crujiente para ser disfrutado en la mesa. Además, es posible usar gran variedad de elementos para hacerla. Estas tiras de pollo empanizadas con granola son una muestra.
Una preparación que se lleva al horno. La combinación de sabores es ideal para cualquier momento y paladar. Además, todo se acompaña con una rica salsa de tamarindo.
Ingredientes
2 tazas de granola
2 piezas de pechuga de pollo sin hueso
1/2 taza de harina
2 huevos
1 taza de pulpa de tamarindo
3 cucharadas de aceite vegetal
1/4 de taza de cebolla
1 cucharada de ají
1/4 de taza de caldo de pollo
2 cucharadas de ajo
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta
Preparación
Precalentar el horno a 180 °C (356 °F).
Para la salsa de tamarindo: agregar dos cucharadas de aceite a una olla caliente y sofreír la cebolla picada finamente, rallar el ajo y añadirlo a la olla. Echar el caldo de pollo, la pulpa de tamarindo y el ají finamente picado. Cocinar a fuego medio por 10 minutos. Retirar del fuego y reservar.
Cortar las pechugas de pollo en tiras y sazonarlas con sal y pimienta al gusto. Pasar las tiras de pollo por harina, luego por huevo y, finalmente, por la granola.
Engrasar una rejilla para horno con un poco de aceite y colocar las tiras de pollo empanizadas encima. Poner la rejilla sobre una bandeja para horno y llevar a 180 °C por 30 minutos.
Servir las tiras de pollo empanizadas al horno y verter la salsa de tamarindo por encima.
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Fuente: cocinayvino / MF
Source: Informe21