Hoy nos acercamos un poquito más a la gastronomía brasileña, cocina que resulta bastante desconocida en nuestro país. Y lo hacemos nada más y nada menos que con un rico y dulce clásico, los brigadieros brasileños o negrinhos, un bocadito adictivo que te va a conquistar.
Cuenta la historia que los brigadeiros deben su nombre al general de brigada en las Fuerzas Aéreas brasileñas, Eduardo Gomes, personaje que se hizo famoso por poner fin a una revuelta comunista en Río.
Lo cierto es que ahora los brigadeiros son unos dulces imprescindibles en todas aquellas fiestas infantiles y cumpleaños, y no es para menos, pues son una especie de trufas tan sencillas de preparar, que seguro a ti también te engancharan.
Ingredientes
(Para 4 personas)
• 370 gr Leche condensada
• 30 gr de Cacao en polvo
• 55 gr de Mantequilla
• 150 gr de Chocolate negro en virutas o chispas
strong>Cómo hacer brigadeiros brasileños
1.- Comenzaremos por poner todos los ingredientes en un cazo excepto las virutas de chocolate. Calentamos la mezcla y cocemos todo durante 10 minutos, removiendo frecuentemente con una espátula para evitar que se pegue.
2.- Preparamos una bandeja pequeña o un molde y lo engrasamos con los 15 gramos de mantequilla. Una vez que haya pasado el tiempo de cocción, volcamos la masa de brigadeiros en el molde, tapamos con papel film y dejamos enfriar en la nevera toda la noche o bien podemos acelerar el proceso poniéndola durante tres horas en el congelador.
3.- Una vez sólida la masa, hacemos unas bolitas como de 15 a 20 gramos y las rebozamos con las chispas de chocolate. Las volvemos a la nevera hasta la hora de tomarlas.
Los brigadeiros brasileños pueden durar preparados una o dos semanas en la nevera.
Fuente: Directo al Paladar
RA
Source: Informe21