El truco de un buen pollo horneado está en la marinada. Solo con los ingredientes adecuados, esta proteína puede adquirir un sabor estupendo y satisfactorio para los comensales. En este caso, miel y paprika es la combinación ganadora. Se cocina en el horno, pero con la ayuda del asador, lo que hace que quede mucho más crujiente y se prepare bastante rápido. Puede utilizar muslos con o sin hueso, o pechugas.
Ingredientes (para 6 personas)
1 kilo de muslos de pollo sin piel ni hueso o de pechugas cortadas por la mitad.
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
2 cucharaditas de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón ahumado o dulce
1 cucharadita de comino molido
2 cucharaditas de chile en polvo
1 cucharadita de perejil seco
1 pizca de hojuelas de chile seco
2 cucharadas de miel
2 cucharaditas de vinagre de sidra o jugo de limón
Preparación
– Colocar la rejilla del horno lo más arriba posible para que quede cerca del asador. Encenderlo a fuego alto. Cubrir una bandeja para hornear con papel de aluminio.
– Lavar y secar el pollo con una toalla de papel. Salpimentar cada lado del pollo. Colocarlo en la bandeja para hornear uniformemente. Si se usan pechugas, cortarlas a la mitad, transversalmente, para que se cocinen más fácil. (Sin hueso)
– En un tazón mediano, mezclar el chile en polvo, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, el comino, el perejil y las hojuelas de chile seco. Espolvorear los muslos de pollo con la mezcla de especias por ambos lados.
– En un tazón pequeño, aparte, mezclar la miel y el vinagre de sidra. Reservar.
– Cocinar el pollo dentro del horno bajo el asador, durante 5 o 6 minutos y voltear. Asar durante 5 o 6 minutos adicionales y voltear una vez más. Bañar las piezas con la mezcla de miel y vinagre o jugo de limón, y cocinar durante 5 minutos más o hasta que el pollo esté dorado y cocido en el centro. Servir.
Fuente: Cocina y Vino
OS
Source: Informe21