Las lentejas representan un platillo infaltable en toda mesa. Combinan muy bien con carnes, verduras y diferentes tipos de especias. Además, se trata de un grano con alto valor nutricional, ideal para niños y adultos; y es tan noble que permite ser preparado de diferentes maneras como asopados, hamburguesas o croquetas.
Sin embargo, esta vez solo te traemos una receta totalmente vegana. Las lentejas al estilo marroquí es una variante que merece ser degustada, se trata de un asopado de fácil preparación que seguramente te dejaran sorprendido con su gusto y sabor.
Ingredientes:
-2 Cdas. de aceite de oliva
-2 tazas (340g) de lentejas
– 4 ajos, cortados finos
– 1 cebolla, cortada finamente
– 1 zanahorias, cortadas finamente
– 2 tomates maduros, pelados y troceados
– 1 cdta. de cúrcuma
– 1/2 cdta. de comino
– 1 cdta. de pimentón dulce
– 1 cdta. de jengibre en polvo
– pimienta y sal al gusto
– 1.5 L de caldo de verduras natural o agua
– 1 Cda. de tomate concentrado (opcional)
Preparación:
1.- Sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria en una olla con 2 Cdas. de aceite, por unos 5 minutos.
2.- Añade el tomate troceado y deja que reduzca unos minutos. En-tonces incorpora todas las especias y un poco de sal.
3.- Echa las lentejas y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición y una vez que rompa a hervir cocina a fuego medio-bajo durante 50-60 con la tapa puesta. Sirve bien caliente con un poco de perejil o cilan-tro fresco picado, no necesitan nada más para estar buenísimas.
Importante: El tiempo de cocción de las lentejas se puede acortar mucho utilizando la olla express, estarán listas en unos 12-15 minutos.
Fuente: Cocina Facilisimo
RA
Source: Informe21